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半年ぶりのお料理教室

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半年ぶりにプロメテウスさんのお料理教室に参加しました。

今日はワインの日と思い、予約したら昨日でした・・・
でも、あまりにも残念がっていたのでしょうか、先生はお出ししてくださいました。(ズウズウシイ)
イタリア産のワイン。少し緑がかっていて、さっぱりとして、少し炭酸を感じるような味わいで、
今日の和食にとても合いました。
先生、ありがとうござました。

FB.jpg
今日は、大好きな山菜を使ったお料理ばかりで、筍のコースが出来そうでした。
手前は「能登牛と筍」 木の芽と山椒がとても上品に効いていました。


DSCF6874.jpg
スプーンの上には、桜の入ったチーズ
その横には、揚げた生麩を玉味噌につけて

奥のサラダのドレッシングは、塩麹の入った甘酒ドレッシング、これがホント美味しかった!!!
「春野菜のジュレ」ですが、、和食のジュレは初めて作りました。
ホタルイカの処理の仕方も教えて頂いて、
こうすると、舌に馴染むのかな~なんて思いましたヨ。

DSCF6878.jpg
本日のデザートです。
「抹茶のパンナコッタ 黒蜜添え」は、プリプリで、緑の色も綺麗で、上品なお味でした。
「蕎麦の香りのするパヴェ」「酒粕風味のチーズケーキ」を添えて。

最後に抹茶まで点てて頂き、満足する楽しいひとときでした。
ありがとうございました。



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by yasu4641  at 18:20 |  kitchen&cooking |  comment (1)  |  trackback (0)  |  page top ↑

道具の効果

先日、Aさんから高価なお皿を譲り受けました。ちょうど、この形が欲しかったので、うれしかった!! 
Aさん、ありがとうございます!

単なるパスタでも、お皿がよいと美味しそうに見えます・・・

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昨日、ニッコーさんのフェスタへ行き、子供が主人に、
子「このお皿おうちにあるよ!」
父「無いよ」
子「お父さん見てないだけや~」

少しずつ小出ししていこうかと思いましたが、バレちゃいました・・・



by yasu4641  at 08:11 |  kitchen&cooking |  comment (2)  |  trackback (0)  |  page top ↑

先週の出来事 その1

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得ちゃんにムリ言って誘ってもらい、ワイン会へ行って来ました。

何飲んだかわからないけど、楽しく飲んでました~。

チリ産とか、ブルゴーニュ地方とか、そう!日本産のも。


↓ これがなかなか手に入らないと言って、頂きました。

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ソムリエの方は、鶴田真由さん似のかわいらしい方。そのご主人は、若き日の前田吟さん似。

すてきなご夫婦でした。



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by yasu4641  at 02:41 |  kitchen&cooking |  comment (1)  |  trackback (0)  |  page top ↑

自宅にて。。。

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s-DSC_0003.jpg 春になり、お客様をお招きしました。
(ちゃんと、お代も頂きました。)
いつもお世話になっている、パソコン教室東さんと皆さんたち。
山ごぼうさんもいらしてくださいました。
今は建て替え中ですが、以前は母とよく行きました。


s-DSC_0016.jpg 前日のセッティングの様子。。。


s-DSC_0019.jpg どんな順番にお出ししようかな・・・

s-DSC_0022.jpg メニューを決めました。


シェ・ヌゥさんから分けて頂いた 炭酸ブドウジュース をウェルカムドリンクに。

サーモンのカナッペ & プロメテウスさんに教えて頂いたサンドイッチ(好評でした)
            シェ・ヌゥさんのピクルス(いいお味で~)

先月富山で教えて頂いたレシピのスコーン & シェ・ヌゥさんのオレンジのタルト

紅茶はシンプルに、ダージリンとアールグレイ


s-DSC_0027.jpg 帰られたあと・・雨です。

手作りは喜ばれるのだと、つくづく感じました・・・
ま、でも皆で、楽しく食べて飲んでお話しするのが一番ですよね。。。


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by yasu4641  at 14:48 |  kitchen&cooking |  comment (2)  |  trackback (0)  |  page top ↑

今月のプロメテウスさん

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コレは何???
ゲームなのかな・・・と思いきや

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エスプレッソマシーン!!
上にコトッと入れて、スイッチオン!
とても美味しいんです!!
マシーンも私好み。


DSCF5668.jpg
初めての和食レッスンを受けました。
翌日、具沢山のかに玉を試みたのですが・・・

頭の中は、何故かスペイン風オムレツで・・・
餡の材料も一緒にして、焼いちゃいました・・・・
見た目は何か分からなかったけど、味は美味しいと家族からお言葉を頂戴しました。


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by yasu4641  at 00:00 |  kitchen&cooking |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
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情緒あふれる金沢 兼六園そばに事務所兼住宅があります。
欧米・東洋のエッセンスと日本の文化などがいろいろ混在した空間をめざしています。
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